Ein Restaurant, das Tradition erhöht
Willkommen bei CIBARIVM, einem Ort, an dem Sie eine natürliche kulinarische Reise erleben können, bei der sich lokale Produkte und traditionelle Aromen mit der feinen Küche von San Agustín verbinden.
Unser Menü
Zu essen
Zu trinken
Degustationsmenü
Menu
Desserts
Degustationsmenü
Amuse-Bouche
Geräuchertes Rinderfilet Tataki
mit Tomaten in 3 Texturen
Sama roh
Orangensauce
Ponzu-Gel
Steinpilzöl
aus unserer eigenen Produktion
Ponzu-Gel
Steinpilzöl
aus unserer eigenen Produktion
Cremiger Kabeljau
Kichererbsen-Panella
Guanciale-Marmelade
-
Guanciale-Marmelade
Gegrillte Leber-Spieße
Mangopüree
Geschmolzene Schokolade
Geschmolzene Schokolade
Geschmortes Lamm
Kirschreduktion
Kastanien- und Dattelpüree
Gebratener roter Chicorée
-
Kastanien- und Dattelpüree
Gebratener roter Chicorée
Pre-Dessert
Apfel-Tarte Tatin
mit Crème Anglaise
- 70 -
Getränke nicht inbegriffen · Letzte Bestellung um 22:00 Uhr
Allergenliste
- Gluten
- Krebstiere
- Ei
- Fisch
- Weichtiere
- Sellerie
- Milch
- Schalenfrüchte / Nüsse
- Soja
- Erdnüsse
- Sesam
- Senf
- Lupinen
- Sulfite
Menu
Cremiger Kabeljau
Kichererbsen-Panella
Guanciale-Marmelade
- 26 -
Guanciale-Marmelade
Chinesischer Kürbis
gefüllt mit seiner eigenen Velouté
Gorgonzola-Käse
- 17 -
Gorgonzola-Käse
Sama roh
Orangensauce
Ponzu-Gel
Steinpilzöl
aus unserer
eigenen Produktion
- 25 -
Ponzu-Gel
Steinpilzöl
aus unserer
eigenen Produktion
Geräuchertes Rinderfilet Tataki
mit Tomaten in 3 Texturen
- 25 -
Gegrilltes Raviolo
mit Oktopus
mit eigenem Pil Pil
Fisch-Demi-Glace
- 32 -
mit eigenem Pil Pil
Fisch-Demi-Glace
Gebratene Jakobsmuschel
Kokosgel
und Passionsfrucht
- 26 -
und Passionsfrucht
Portobello Punk!
Gebratenes Eigelb
Schwarzer Knoblauch
Welsh Rarebit
(Käsesauce)
- 17 -
Schwarzer Knoblauch
Welsh Rarebit
(Käsesauce)
Kaktusfeigen-Risotto
mit rohen roten Garnelen
- 35 -
Gegrillte Leber-Spieße
Mangopüree
Geschmolzene Schokolade
- 26 -
Geschmolzene Schokolade
Geschmortes Lamm
Kirschreduktion
Kastanien- und Dattelpüree
Gebratener roter Chicorée
- 29 -
Kastanien- und Dattelpüree
Gebratener roter Chicorée
Steinbutt-Rack
Kakaobrühe
Bisque-Glasur
- 45 -
Bisque-Glasur
Argentinisches Ribeye
Mariniert in Koji
Sauerbutter
Mit seinen Beilagen
- 33 -
Sauerbutter
Mit seinen Beilagen
Allergenliste
- Gluten
- Krebstiere
- Ei
- Fisch
- Weichtiere
- Sellerie
- Milch
- Schalenfrüchte / Nüsse
- Soja
- Erdnüsse
- Sesam
- Senf
- Lupinen
- Sulfite
Allergen List
Sorbet von…?!
Apfel-Tarte Tatin
mit Crème Anglaise
- 10 -
Schoko-Bombe
Mascarpone
Crumble und Kaffee
-10 -
Crumble und Kaffee
Käseauswahl
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Lokale & Nationale Weine
Internationale Weine
Magnum
Wein pro Glas
Bier
Softdrinks
Cocktails
Liköre
Rot
Weiß
Rose
Schaumwein
Spain
Canta Mañanas
Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 28 -
Castillo Monjardín
Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 29 -
Casa Castillo
Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 33 -
Condado de Oriza
Crianza | Ribera del Duero | Tempranillo 2020 | 14% vol.
- 34 -
Paco García Cantamilano
Rioja | Garnacha 100% 2022 | 14% vol.
- 40 -
Sommos Colección
Huesca | Merlot 2019 | 15% vol
- 55 -
Almirez
Valdefinjas | Tinta de Toro 2021 | 14.5% vol
- 65 -
Gran Canaria
Caldera del Monte
Listán Negro,Castellana Vijariego negro 2024 | vol.13%
- 35 -
Caldera Edición Limitada
Baboso Negro 2023 | vol.14%
- 59 -
Tenerife
Viñatigo
Listán Negro 100% | 2023 | vol.13.5%
- 33 -
Spain
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 28 -
José Pariente
Rueda | Verdejo 2023 | vol.13%
- 30 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 31 -
Pazo Señorans
Rías Baixas | Albariño 2023 | vol.13%
- 39 -
Gran Canaria
Caldera
Seco | Malvasía aromatica-Moscatel 2024 | vol.13%
- 45 -
Tenerife
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 34 -
La Palma
Tagalguen
Listán Blanco | Albillo Criollo | 12.5% vol. | 2023
- 41 -
Spain
Castillo Monjardín
Navarra | Rosado de lagrima | 13%vol | 2023
- 28 -
12 Lunas
Barbastro | Syrah 2022 | 14% vol
- 32 -
Tenerife
Finca Vegas
Listan negro | Syrah 2022 | vol.12%
- 36 -
El Grifo Brut
Lanzarote | Reserva 2018 | Malvasía volcánica
- 65 -
Rot
Weiß
Schaumwein
"Rosso Matilde" Bugno Martino
Emilia Romagna | Lambrusco 2020 | vol.12%
- 28 -
"Corte Armano" Valpolicella Classico
Tinto l Valpolicella | Corvina/Rondinella | 13% vol
- 45 -
Giovanni rosso
Tinto | Piemonte-Italy l Barolo|Nebbiolo 2020 | 14% vol
- 78 -
"Brunello di Montalcino" La Magia
Toscana | San Giovese 2016 | vol.14,5%
- 105 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | vol.13%
- 30 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Gewürztraminer 2024 | vol.14%
- 45 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Riesling 2021 | vol.12,5%
- 65 -
Prosecco Brut Superiore
DOCG Gasparini
- 28 -
"Pas Dosè" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Chardonnay (Metodo Classico) 2021 | vol.12,5%
- 35 -
"Franciacorta Brut" Riccafana
Lombardia | Chardonnay-Pinot Noir 2021 | vol.12,5%
- 55 -
"Franciacorta Rosé" Riccafana
Lombardia | Pinot Noir 2021 | vol.12%
- 60 -
"Champagne Brut Premier" Louis Roederer
Francia | Pinot Noir-Chardonnay-Pinot Meunier | vol.12%
- 120 -
Jose Pariente
1.5L l Rueda|Verejo 2023 | 13% vol.
- 58 -
Paco García
1.5L l Rioja|Tempranillo 2021 | 14% vol.
- 60 -
Rot
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 7 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 7 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 8 -
Caldera del Monte
Tinto l Listán Negro, Castellana Vijariego negro 2024 | 13% vol
- 8 -
Weiß
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 7 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 7 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | 13% vol.
- 7 -
Rose
Castillo Monjardín
Rosado de lágrima
- 7 -
IPA
India Pale Ale | vol. 6%
- 6 -
GOAT 2016
Helles Bock | vol. 6,7%
- 6 -
Vagamundo "Gluten Free"
German Helles | vol. 5,5%
- 6 -
Stilles Wasser / Sprudelwasser
Softdrinks
Gin
Vodka
Rum
Tanqueray London dry
U.K
- 8 -
Tanqueray Sevilla
U.K
- 8 -
Macaronesian
Canary Islands
- 8 -
Bombay Sapphire London dry
U.K
- 9 -
Hendricks
Scotland
- 9 -
Gin Mare Mediterranean gin
Spain
- 10 -
Stolichnaya
Russia
- 8 -
Ciroc
Francia
- 9 -
Belvedere
Poland
- 10 -
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 8 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 8 -
Havana 7
Cuba
- 9 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 10 -
Whisky
Rum
Brandy
Cognac
Porto
Grappa
Liköre
Drago 5
La Palma
- 6 -
Dalwhinnie 15
Schottland
- 10 -
Caol Ila 12
Schottland
- 10 -
Suntory Toky blended
Japan
- 10 -
Nikka Coffey Grain
Japan
- 12 -
- Portion
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 5 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 6 -
Capirote Ron Miel
Gran Canaria
- 7 -
Cacique 500
Venezuela
- 7 -
Havana 7
Cuba
- 7 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 8 -
Capitan Kidd piu' di 30 anni
Gran Canaria
- 16 -
Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva
Spain
- 8 -
Carlos I
Imperial XO | Solera gran reserva
- 12 -
Grand Marnier
Francia
- 8 -
Hennessy VS
Francia
- 9 -
Porto Noval
Fine Ruby
- 8 -
Nonino
18 lune
Barrique
- 8 -
Grappa "Giare" Chardonnay
Barrique
- 10 -
Grappa "Giare" Amarone
Barrique
- 12 -
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Geöffnet
täglich von 19:00 bis 23:00
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Unser Standort
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
