Lang.
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Our Menu

Menú degustación

Amuse bouche

Tataki de solomillo ahumado

con tomate en 3 texturas

Crudo de Sama

salsa de naranja
gel de ponzu
Porcini oil
aceite de boletus de nuestra propia producción

Bacalao mantecado

panella de garbanzos
mermelada de guanciale

Brocheta de hígado a la brasa

puré de mango
chocolate fundido
o

Cordero estofado

reducción de cereza
puré de castañas y dátiles
endivia roja a la plancha

Pre-Postre

Tarta tatin de manzana

con crema inglesa

- 70 -

Bebidas no incluidas · Último pedido a las 22:00 h

Lista de alérgenos

  • Gluten
  • Crustáceos
  • Huevo
  • Pescado
  • Moluscos
  • Apio
  • Lácteos / Leche
  • Frutos de cáscara
  • Soja
  • Cacahuetes
  • Sésamo
  • Mostaza
  • Altramuces
  • Sulfitos