Ein Restaurant, das Tradition erhöht
Willkommen im CIBARIVM, einem Ort für eine natürliche kulinarische Reise, die lokale, nationale und internationale Produkte mit traditionellen Aromen verbindet und in San Agustín auf Fine Dining trifft.
Unser Menü
Zu essen
Zu trinken
Degustationsmenü
Menu
Desserts
Degustationsmenü
Amuse bouche
Wolfsbarsch-Crudo
Shiso und…
fragen Sie nach der besonderen Note des Küchenchefs!
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Zwiebelsuppe
Garnelenbisque
Comté-Meerrettich-Fondue
mit Yorkshire Pudding
Comté-Meerrettich-Fondue
mit Yorkshire Pudding
Risotto al salto
mit Safran
Bordeaux-Sauce
Entenbrust und kandierte Orange
Bordeaux-Sauce
Entenbrust und kandierte Orange
Geröstete Rinderzunge
Meeresschneckenjus
Fenchel-Orangen-Salat
Fenchel-Orangen-Salat
oder
Mystery Dish !
Pre-Dessert
Babà
mit Orangen-Vanillecreme
- 70 -
Getränke nicht inbegriffen · Letzte Bestellung um 22:00 Uhr
Änderungen am Degustationsmenü sind nicht möglich
Änderungen am Degustationsmenü sind nicht möglich
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Menu
Angebratene Jakobsmuscheln
Kefir und mexikanische Mole
- 26 -
Vegetarische Mille-feuille
Brokkoli
Räucherkäse
Minz-Zitronen-Sauce
Weiße Schokolade
- 17 -
Räucherkäse
Minz-Zitronen-Sauce
Weiße Schokolade
Geröstete Rinderzunge
Meeresschneckenjus
Fenchel-Orangen-Salat
- 26 -
Fenchel-Orangen-Salat
Fischfilet (fragen Sie uns!)
200g
Andalusischer Ajo Blanco
Geröstete Paprika
- 33 -
Andalusischer Ajo Blanco
Geröstete Paprika
Zwiebelsuppe
Garnelenbisque
Comté-Meerrettich-Fondue
mit Yorkshire Pudding
- 17 -
Comté-Meerrettich-Fondue
mit Yorkshire Pudding
Risotto al salto
mit Safran
Bordeaux-Sauce
Entenbrust und kandierte Orange
- 35 -
Bordeaux-Sauce
Entenbrust und kandierte Orange
Mit Kabeljau gefüllte Gnocchi
Feigen
Körniger Senf
- 32 -
Körniger Senf
Wachtel
Speck
Birnenpüree
4 Käsesauce
- 29 -
Birnenpüree
4 Käsesauce
Panierte Aubergine
Erdbeerreduktion
Baba Ganoush
- 17 -
Baba Ganoush
Wolfsbarsch-Crudo
Shiso und…
fragen Sie nach der besonderen Note des Küchenchefs!
- 27 -
fragen Sie nach der besonderen Note des Küchenchefs!
Geräucherte iberische Pluma-Schweinefleisch
Apfel
Kwass-Reduktion
Matcha-Tee
- 32 -
Kwass-Reduktion
Matcha-Tee
Argentinisches Angus-Ribeye
Dry aged mit Shio Koji
seine Beilagen
- 34 -
seine Beilagen
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Babà
mit Orangen-Vanillecreme
- 10 -
Brownie
Baileys-Sahne
-10 -
Zabaione
und Katzenzungen
-10 -
Sorbet von…?!
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Lokale & Nationale Weine
Internationale Weine
Magnum
Wein pro Glas
Bier
Softdrinks
Spirits
Liköre
Rot
Weiß
Rose
Schaumwein
Spain
Canta Mañanas
Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 28 -
Castillo Monjardín
Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 30 -
Casa Castillo
Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 33 -
Condado de Oriza
Crianza | Ribera del Duero | Tempranillo 2020 | 14% vol.
- 34 -
Paco García Cantamilano
Rioja | Garnacha 100% 2022 | 14% vol.
- 40 -
Sommos Colección
Huesca | Merlot 2019 | 15% vol
- 55 -
Almirez
Valdefinjas | Tinta de Toro 2021 | 14.5% vol
- 65 -
Gran Canaria
Caldera del Monte
Listán Negro,Castellana Vijariego negro 2024 | vol.13%
- 35 -
Tenerife
Viñatigo
Listán Negro 100% | 2023 | vol.13.5%
- 33 -
Spain
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 28 -
José Pariente
Rueda | Verdejo 2023 | vol.13%
- 30 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 31 -
Pazo Señorans
Rías Baixas | Albariño 2023 | vol.13%
- 39 -
Habla de ti
Trujillo | Sauvignon Blanc 2024 | vol.12.5%
- 41 -
Gran Canaria
Caldera
Seco | Malvasía aromatica-Moscatel 2024 | vol.13%
- 45 -
Tenerife
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 34 -
La Palma
Tagalguen
Listán Blanco | Albillo Criollo | 12.5% vol. | 2023
- 41 -
Spain
Castillo Monjardín
Navarra | Rosado de lagrima | 13%vol | 2023
- 30 -
12 Lunas
Barbastro | Syrah 2022 | 14% vol
- 32 -
Tenerife
Finca Vegas
Listan negro | Syrah 2022 | vol.12%
- 36 -
El Grifo Brut
Lanzarote | Reserva 2018 | Malvasía volcánica
- 65 -
Rot
Weiß
Schaumwein
"Rosso Matilde" Bugno Martino
Emilia Romagna | Lambrusco 2020 | vol.12%
- 28 -
"Corte Armano" Valpolicella Classico
Tinto l Valpolicella | Corvina/Rondinella | 13% vol
- 45 -
Giovanni rosso
Tinto | Piemonte-Italy l Barolo|Nebbiolo 2020 | 14% vol
- 78 -
"Brunello di Montalcino" La Magia
Toscana | San Giovese 2016 | vol.14,5%
- 105 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | vol.13%
- 30 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Gewürztraminer 2024 | vol.14%
- 45 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Riesling 2021 | vol.12,5%
- 65 -
Prosecco Brut Superiore
DOCG Gasparini
- 28 -
"Pas Dosè" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Chardonnay (Metodo Classico) 2021 | vol.12,5%
- 35 -
Franciacorta Rosé
Contadi Castaldi | Lombardia | Chardonnay | Pinot Nero 2024 | vol.12,5%
- 70 -
"Champagne Brut Premier" Louis Roederer
Francia | Pinot Noir-Chardonnay-Pinot Meunier | vol.12%
- 120 -
Jose Pariente
1.5L l Rueda|Verejo 2023 | 13% vol.
- 58 -
Paco García
1.5L l Rioja|Tempranillo 2021 | 14% vol.
- 60 -
Rot
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 7 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 7 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 8 -
Caldera del Monte
Tinto l Listán Negro, Castellana Vijariego negro 2024 | 13% vol
- 8 -
Weiß
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 7 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 7 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | 13% vol.
- 7 -
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 8 -
Rose
Castillo Monjardín
Rosado de lágrima
- 8 -
IPA
India Pale Ale | vol. 6%
- 6 -
GOAT 2016
Helles Bock | vol. 6,7%
- 6 -
Vagamundo "Gluten Free"
German Helles | vol. 5,5%
- 6 -
Stilles Wasser / Sprudelwasser
Softdrinks
Gin
Vodka
Rum
Tanqueray London dry
U.K
- 8 -
Tanqueray Sevilla
U.K
- 8 -
Macaronesian
Canary Islands
- 9 -
Bombay Sapphire London dry
U.K
- 10 -
Hendricks
Scotland
- 11 -
Gin Mare Mediterranean gin
Spain
- 11 -
Stolichnaya
Russia
- 8 -
Ciroc
Francia
- 9 -
Belvedere
Poland
- 10 -
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 8 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 8 -
Havana 7
Cuba
- 9 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 10 -
Whisky
Rum
Brandy
Cognac
Porto
Grappa
Liköre
Drago 5
La Palma
- 6 -
Dalwhinnie 15
Schottland
- 10 -
Caol Ila 12
Schottland
- 10 -
Suntory Toky blended
Japan
- 10 -
Nikka Coffey Grain
Japan
- 12 -
- Portion
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 5 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 6 -
Capirote Ron Miel
Gran Canaria
- 7 -
Cacique 500
Venezuela
- 7 -
Havana 7
Cuba
- 7 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 8 -
Capitan Kidd piu' di 30 anni
Gran Canaria
- 16 -
Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva
Spain
- 8 -
Carlos I
Imperial XO | Solera gran reserva
- 12 -
Grand Marnier
Francia
- 8 -
Hennessy VS
Francia
- 9 -
Porto Noval
Fine Ruby
- 8 -
Nonino
18 lune
Barrique
- 8 -
Grappa "Giare" Chardonnay
Barrique
- 10 -
Grappa "Giare" Amarone
Barrique
- 12 -
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Geöffnet
täglich von 19:00 bis 23:00
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Unser Standort
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
