Un ristorante che modernizza la tradizione

Benvenuti al CIBARIVM, un luogo dove sperimentare un viaggio culinario che unisce prodotti locali e sapori tradizionali con una cucina raffinata a San Agustín.

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Il Nostro Menu

Menu

Bigné salati

ripieni con baba ghanoush,
salse di peperone e menta
- 17 -

Cipolla farcita

con la sua crema,
tuorlo, chutney di cipolla rossa
- 17 -

Tartare di Sama Roquera

latte al vapore,
funghi enoki alla piastra,
salsa agrodolce
- 25 -

Capesante scottate

kiwi,mela verde,
glassa di marmite,
sale piccante
- 26 -

Sashimi di Filetto di Manzo

essenza di limone,
liquirizia e shizo in tempura
- 25 -

Risotto

demi-glace di porcini,
eryngii fermentati
formaggio affumicato delle Canarie
- 29 -

Ramen

caldo di manzo, ribs di maiale
noodles fatti in casa
e pimiento de padron
- 31 -

Spiedino di polpo

con aria di birra IPA,
patata Anna
- 29 -

Filetto di baccalà islandese

crema di banana
mojo verde delicato
insalatina di finocchi
- 28 -

Petto d'anatra maturato

riduzione agli agrumi
spuma di mais
- 35 -

Rib-eye di angus argentina

con burro alla Guinnes
accompagnati da...?!
- 33 -

Allergen List

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Aperto
lunedì, giovedì, venerdì, sabato e domenica
dalle 18:30 alle 22:30

Chiuso martedì e mercoledì

Visitateci!

La nostra posizione:
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100

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