Un restaurant qui élève la tradition
Bienvenue à CIBARIVM, un lieu pour profiter d’un voyage culinaire naturel qui associe produits locaux et saveurs traditionnelles à une cuisine raffinée à San Agustín.
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Notre menu
À manger
À boire
Menu
Douce Caresse
Menu
Potiron rôti
caramélisé aux agrumes miel
yaourt grec à la moutarde
écorce brûlée
- 17 -
yaourt grec à la moutarde
écorce brûlée
Consommé de betterave
edamame poêlés
Champignons shiitake marinés
chocolat rôti
- 17 -
Champignons shiitake marinés
chocolat rôti
Vieja marinée
eau d’ananas et sel de citron
- 22 -
Lapin frit au gochujang
sauce épicée et sauge
- 23 -
Saint-Jacques poêlées
beurre fumé aux herbes
crème de châtaignes et groseilles
- 26 -
crème de châtaignes et groseilles
Risotto au safran
tartare de crevettes,
huile essentielle de café avec sa poudre
- 31 -
huile essentielle de café avec sa poudre
Ravioli ouvert
farci au porc ibérique
lait de poule salé et
jus de bœuf
- 26 -
lait de poule salé et
jus de bœuf
Tentacule de poulpe grillé
mousse froide de poivrons rouges
fondant de pommes de terre et jus de coquillages
- 29 -
fondant de pommes de terre et jus de coquillages
Filet de poisson
(selon le chef)
cuit à basse température
bouillon crémeux et tomates cerises confites
- 28 -
bouillon crémeux et tomates cerises confites
Carré d’agneau
panko à l’estragon
purée de céleri-rave
réduction de mûres
- 35 -
purée de céleri-rave
réduction de mûres
Entrecôte irlandaise « nourrie à l’herbe »
beurre café de Paris et ses garnitures
- 32 -
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Posset au citron et romarin
Cheesecake basque
et fraises Daiquiri coulis
- 10 -
Soufflé
chocolat et pistache
-10 -
Chef’s Dulcerie
Liste des allergènes
- Gluten
- Crustacés
- Œuf
- Poisson
- Mollusques
- Céleri
- Lait
- Noix
- Soja
- Cacahuètes
- Sésame
- Moutarde
- Lupins
- Sulfites
Vin locaux et nationaux
Vins internationaux
Vin au verre
Bière
Boissons rafraîchissantes
Liqueurs
Rouge
Blanc
Rose
Pétillant
Gran Canaria
“Casa Quemada”
Red Wine | Listán Negro-Tintilla 2021 | vol.13%
- 30 -
Spain
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 27 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 29 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 33 -
Condado de Oriza
Crianza | Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2020 | 14% vol.
- 34 -
Montebaco
Tinto l Ribera del Duero | Tinta Fina 2019 | 14.5% vol
- 45 -
Sommos Colección
Tinto l Huesca | Merlot 2019 | 15% vol
- 55 -
Almirez
Tinto l Valdefinjas | Tinta de Toro 2021 | 14.5% vol
- 70 -
Tenerife
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 34 -
Spain
Quintaluna
Vin blanc | Nieva | Verdejo 2021 | vol.13%
- 37 -
Pazo Señorans
Vin blanc | Rías Baixas | Albariño 2023 | vol.13%
- 39 -
La Palma
Tagalguen
Listán Blanco | Albillo Criollo | 12.5% vol. | 2023
- 41 -
Castillo Monjardín
Navarra | Rosado de lagrima | 13%vol | 2023
- 28 -
12 Lunas
Barbastro | Syrah 2022 | 14% vol
- 32 -
El Grifo Brut
Lanzarote | Reserva 2018 | Malvasía volcánica
- 65 -
Rouge
Blanc
Rosé
Pétillant
"Rosso Matilde" Bugno Martino
Emilia Romagna | Lambrusco 2020 | vol.12%
- 28 -
"Corte Armano" Valpolicella Classico
Tinto l Valpolicella | Corvina/Rondinella | 13% vol
- 45 -
"Barolo" San Silvestro
Piemonte | Nebbiolo 2014 | vol.14,5%
- 60 -
"Brunello di Montalcino" La Magia
Toscana | San Giovese 2016 | vol.14,5%
- 85 -
"Sesto Senso" Castello di Giol
Veneto | Bronner 2020 | vol.12,5%
- 27 -
"Munir" Valdibella
Sicilia | Catarratto 2020 | vol.12,5%
- 27 -
"Sauvignon" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Sauvignon 2021 | vol.13%
- 28 -
"Pinot Grigio" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Pinot Grigio 2021 | vol.13,5%
- 28 -
"Calende" La Luna del Casale
Lazio | Malvasia-Trebbiano-Chardonnay 2020 | vol.13%
- 28 -
"Ribella" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Ribolla-Chardonnay 2021 | vol.12%
- 29 -
Château de Berne Romance
Château de Berne | 15% Syrah, 45% Garnacha, 25% Cinsault 15% Merlot | 12.5% vol
- 35 -
Prosecco Brut Superiore
DOCG Gaspaniri
- 27 -
"Pas Dosè" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Chardonnay (Metodo Classico) 2021 | vol.12,5%
- 35 -
"Franciacorta Brut" Riccafana
Lombardia | Chardonnay-Pinot Noir 2021 | vol.12,5%
- 55 -
"Franciacorta Rosé" Riccafana
Lombardia | Pinot Noir 2021 | vol.12%
- 60 -
"Champagne Brut Premier" Louis Roederer
Francia | Pinot Noir-Chardonnay-Pinot Meunier | vol.12%
- 120 -
Rouge
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 7 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 7 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 8 -
Blanc
Calende
Malvasía | Trebbiano | Chardonnay
- 7 -
"Sesto Senso" Castello di Giol
Veneto | Bronner 2020 | vol.12,5%
- 7 -
"Sauvignon" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Sauvignon 2021 | vol.13%
- 7 -
Rose
Castillo Monjardín
Rosado de lágrima
- 7 -
Bière artisanale "Jaira" & "Vagamundo"
Gran Canaria
IPA
India Pale Ale | vol. 6%
- 5,5 -
GOAT 2016
Helles Bock | vol. 6,7%
- 5,5 -
Vagamundo "Gluten Free"
German Helles | vol. 5,5%
- 5,5 -
Eau plate
Eau pétillante
Boissons rafraîchissantes
Coca Cola, Coca Cola Zero, ...
- 3,5 -
Whiskyes
Rum
Gin
Vodka
Tequila
Brandy & Cognac
Grappa
Liqueurs
Drago 5
La Palma
- 6 -
Dalwhinnie 15
Écosse
- 10 -
Caol Ila 12
Écosse
- 10 -
Suntory Toky blended
Japon
- 10 -
Nikka Coffey Grain
Japon
- 12 -
- Portion
- Cocktail
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 5 -
- 7 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 5 -
- 7 -
Capirote Ron Miel
Gran Canaria
- 6 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 7 -
- 9 -
Demoiseau Les Arrangés agricole
Guadelupe
- 10 -
Capitan Kidd piu' di 30 anni
Gran Canaria
- 16 -
- Portion
- Cocktail
Tanqueray London dry
U.K
- 5 -
- 7 -
Bombay Sapphire London dry
U.K
- 6 -
- 8 -
Gin Mare Mediterranean gin
Spain
- 7 -
- 9 -
Gin 72 London dry
Fuerteventura
- 9 -
- 11 -
- Portion
- Cocktail
Stolichnaya
Russia
- 5 -
- 7 -
Ciroc
Francia
- 6 -
- 8 -
Belvedere
Poland
- 7 -
- 9 -
Jose Cuervo Especial Reposado
Messico
- 5 -
Patron Silver
Messico
- 8 -
Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva
Spain
- 7 -
Hennessy VS
Francia
- 8 -
Nonino
Exquisite Premium
Barrique
- 7 -
Amarone Riserva
Barrique
- 8 -
N'importe quelle liqueur
Profitez de notre sélection de liqueurs
- 5 -
Réservez votre table
Ouvert
lundi, jeudi, vendredi,
samedi et dimanche
de 18h30 à 22h30
Fermé mardi et mercredi
Ouvert le 24 décembre
Fermé le 25 décembre
Ouvert tous les jours du 26 décembre au 6 janvier
Visitez-nous
Notre emplacement:
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
