Un Restaurante que moderniza la tradición
Bienvenidos a CIBARIVM, un espacio para vivir una experiencia culinaria natural que fusiona productos locales, nacionales e internacionales con sabores tradicionales y alta cocina en San Agustín.
Nuestro Menú
Comida
Bebida
Menú degustación
Menu
Postres
Menú degustación
Amuse bouche
Crudo de lubina
Shiso y…
¡pregunte por el toque especial del chef!
¡pregunte por el toque especial del chef!
Sopa de cebolla
Bisque de gambas
Fondue de comté y rábano picante
con yorkshire pudding
Fondue de comté y rábano picante
con yorkshire pudding
Risotto al salto
al azafrán
Salsa bordelesa
Pechuga de pato y naranja confitada
Salsa bordelesa
Pechuga de pato y naranja confitada
Lengua de ternera tostada
Jugo de caracoles de mar
Ensaladilla de hinojo y naranja
Ensaladilla de hinojo y naranja
o
Mystery Dish !
Pre-Dessert
Babà
con crema pastelera de naranja
- 70 -
Bebidas no incluidas · Último pedido a las 22:00 h
Los platos de nuestro menú degustación no admiten cambios
Los platos de nuestro menú degustación no admiten cambios
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Menu
Vieiras marcadas
Kefir y mole mexicano
- 26 -
Milhojas vegetariano
Brócoli
Queso ahumado
Salsa de menta y limón
Chocolate blanco
- 17 -
Queso ahumado
Salsa de menta y limón
Chocolate blanco
Lengua de ternera tostada
Jugo de caracoles de mar
Ensaladilla de hinojo y naranja
- 26 -
Ensaladilla de hinojo y naranja
Filete de pescado (¡consúltenos!)
200gr.
Ajo blanco andaluz
pimiento asado
- 33 -
Ajo blanco andaluz
pimiento asado
Sopa de cebolla
Bisque de gambas
Fondue de comté y rábano picante
con yorkshire pudding
- 17 -
Fondue de comté y rábano picante
con yorkshire pudding
Risotto al salto
Al azafrán
Salsa al vino tinto
Pechuga de pato y naranja confitada
- 35 -
Salsa al vino tinto
Pechuga de pato y naranja confitada
Gnocchi rellenos de bacalao
Higos
Mostaza en grano
- 32 -
Mostaza en grano
Codorniz
Bacon
Puré de pera
Salsa de 4 quesos
- 29 -
Puré de pera
Salsa de 4 quesos
Berenjena empanada
Reducción de fresas
Baba ganoush
- 17 -
Baba ganoush
Crudo de lubina
Shiso y…
¡pregunte por el toque especial del chef!
- 27 -
¡pregunte por el toque especial del chef!
Pluma Ibérica ahumada
Manzana
Reducción de kwass
Té matcha
- 29 -
Reducción de kwass
Té matcha
Lomo Alto Argentino
Madurado en shio koji
sus guarniciones
- 34 -
sus guarniciones
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Babà
con crema pastelera de naranja
- 10 -
Brownie
Nata montada con Baileys
-10 -
Zabaione
y lengua de gato
-10 -
Sorbete de...?!
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Vinos Locales y Nacionales
Vinos internacionales
Magnum
Vino por copa
Cerveza
Refrescos
Spirits
Licores
Tinto
Blanco
Rose
Burbujas
Spain
Canta Mañanas
Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 28 -
Castillo Monjardín
Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 30 -
Casa Castillo
Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 33 -
Condado de Oriza
Crianza | Ribera del Duero | Tempranillo 2020 | 14% vol.
- 34 -
Paco García Cantamilano
Rioja | Garnacha 100% 2022 | 14% vol.
- 40 -
Sommos Colección
Huesca | Merlot 2019 | 15% vol
- 55 -
Almirez
Valdefinjas | Tinta de Toro 2021 | 14.5% vol
- 65 -
Gran Canaria
Caldera del Monte
Listán Negro,Castellana Vijariego negro 2024 | vol.13%
- 35 -
Tenerife
Viñatigo
Listán Negro 100% | 2023 | vol.13.5%
- 33 -
Spain
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 28 -
José Pariente
Rueda | Verdejo 2023 | vol.13%
- 30 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 31 -
Pazo Señorans
Rías Baixas | Albariño 2023 | vol.13%
- 39 -
Habla de ti
Trujillo | Sauvignon Blanc 2024 | vol.12.5%
- 41 -
Gran Canaria
Caldera
Seco | Malvasía aromatica-Moscatel 2024 | vol.13%
- 45 -
Tenerife
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 34 -
La Palma
Tagalguen
Listán Blanco | Albillo Criollo | 12.5% vol. | 2023
- 41 -
Spain
Castillo Monjardín
Navarra | Rosado de lagrima | 13%vol | 2023
- 30 -
12 Lunas
Barbastro | Syrah 2022 | 14% vol
- 32 -
Tenerife
Finca Vegas
Listan negro | Syrah 2022 | vol.12%
- 36 -
El Grifo Brut
Lanzarote | Reserva 2018 | Malvasía volcánica
- 65 -
Tinto
Blanco
Burbujas
"Rosso Matilde" Bugno Martino
Emilia Romagna | Lambrusco 2020 | vol.12%
- 28 -
"Corte Armano" Valpolicella Classico
Tinto l Valpolicella | Corvina/Rondinella | 13% vol
- 45 -
Giovanni rosso
Tinto | Piemonte-Italy l Barolo|Nebbiolo 2020 | 14% vol
- 78 -
"Brunello di Montalcino" La Magia
Toscana | San Giovese 2016 | vol.14,5%
- 105 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | vol.13%
- 30 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Gewürztraminer 2024 | vol.14%
- 45 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Riesling 2021 | vol.12,5%
- 65 -
Prosecco Brut Superiore
DOCG Gasparini
- 28 -
"Pas Dosè" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Chardonnay (Metodo Classico) 2021 | vol.12,5%
- 35 -
Franciacorta Rosé
Contadi Castaldi | Lombardia | Chardonnay | Pinot Nero 2024 | vol.12,5%
- 70 -
"Champagne Brut Premier" Louis Roederer
Francia | Pinot Noir-Chardonnay-Pinot Meunier | vol.12%
- 120 -
Jose Pariente
1.5L l Rueda|Verejo 2023 | 13% vol.
- 58 -
Paco García
1.5L l Rioja|Tempranillo 2021 | 14% vol.
- 60 -
Tinto
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 7 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 7 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 8 -
Caldera del Monte
Tinto l Listán Negro, Castellana Vijariego negro 2024 | 13% vol
- 8 -
Blanco
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 7 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 7 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | 13% vol.
- 7 -
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 8 -
Rosado
Castillo Monjardín
Rosado de lágrima
- 8 -
IPA
India Pale Ale | vol. 6%
- 6 -
GOAT 2016
Helles Bock | vol. 6,7%
- 6 -
Vagamundo "Gluten Free"
German Helles | vol. 5,5%
- 6 -
Agua natural / Agua con gas
Refrescos
Gin
Vodka
Rum
Tanqueray London dry
U.K
- 8 -
Tanqueray Sevilla
U.K
- 8 -
Macaronesian
Canary Islands
- 9 -
Bombay Sapphire London dry
U.K
- 10 -
Hendricks
Scotland
- 11 -
Gin Mare Mediterranean gin
Spain
- 11 -
Stolichnaya
Russia
- 8 -
Ciroc
Francia
- 9 -
Belvedere
Poland
- 10 -
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 8 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 8 -
Havana 7
Cuba
- 9 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 10 -
Whisky
Rum
Brandy
Cognac
Porto
Grappa
Licores
Drago 5
La Palma
- 6 -
Dalwhinnie 15
Escocia
- 10 -
Caol Ila 12
Escocia
- 10 -
Suntory Toky blended
Japón
- 10 -
Nikka Coffey Grain
Japón
- 12 -
- Porción
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 5 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 6 -
Capirote Ron Miel
Gran Canaria
- 7 -
Cacique 500
Venezuela
- 7 -
Havana 7
Cuba
- 7 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 8 -
Capitan Kidd piu' di 30 anni
Gran Canaria
- 16 -
Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva
Spain
- 8 -
Carlos I
Imperial XO | Solera gran reserva
- 12 -
Grand Marnier
Francia
- 8 -
Hennessy VS
Francia
- 9 -
Porto Noval
Fine Ruby
- 8 -
Nonino
18 lune
Barrique
- 8 -
Grappa "Giare" Chardonnay
Barrique
- 10 -
Grappa "Giare" Amarone
Barrique
- 12 -
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Nuestra localización:
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
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El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
