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Buñuelos salados

rellenos de baba ghanoush,
salsas de pimiento y menta
- 17 -

Cebolla rellena

con su crema, yema de huevo,
chutney de cebolla roja
- 17 -

Tartar de Sama Roquera

leche al vapor,
setas enoki a la parrilla,
salsa agridulce
- 25 -

Vieiras asadas

kiwi, manzana verde, glaseado de Marmite, sal picante
- 26 -

Sashimi de ternera

esencia de limón,
regaliz y shiso en tempura
- 25 -

Risotto

demi glas de porcini,
setas eryngii fermentadas
queso ahumado canario
- 29 -

Ramen

Caldo de ternera, costillas de cerdo,
fideos caseros,
y pimiento de padron
- 31 -

Brocheta de pulpo

Con espuma de cerveza IPA,
patata Anna
- 29 -

Filete de bacalao islandés

Crema de plátano,
mojo verde delicado,
ensalada de hinojo
- 28 -

Pechuga de pato madurada

reducción de cítricos,
espuma de maíz
- 35 -

Rib-eye de angus argentino

con mantequilla de Guinness, ¿acompañado de...?
- 33 -

Allergen List

  • Gluten
  • Crustacean
  • Egg
  • Fish
  • Molluscs
  • Celery
  • Milk
  • Nuts
  • Soy
  • Peanuts
  • Sesame
  • Mustard
  • Lupins
  • Sulphites