Lang.
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Our Menu

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Bigné

fourré de baba ghanoush,
sauces au poivron et à la menthe
- 17 -

Oignon Farci

avec sa propre crème, jaune d’œuf,
et chutney d’oignon rouge
- 17 -

Tartare de Sama Roquera

lait cuit à la vapeur,
champignons enoki grillés,
sauce aigre-douce
- 25 -

Saint-Jacques Snackées

kiwi, pomme verte,
glaçage au Marmite,
sel épicé
- 26 -

Sashimi de Filet de Bœuf

essence de citron,
réglisse et shiso en tempura
- 25 -

Risotto

demi-glace de cèpes,
éryngii fermenté,
fromage canarien fumé
- 29 -

Ramen

bouillon de bœuf,
travers de porc,
nouilles maison,
et pimiento de Padrón
- 31 -

Brochette de Poulpe

avec écume de bière IPA,
pommes Anna
- 29 -

Filet de Cabillaud Islandais

crème de banane,
mojo verde délicat,
salade de fenouil
- 28 -

Magret de Canard Maturé

réduction d’agrumes,
espuma de maïs
- 35 -

Entrecôte Angus Argentin

au beurre de Guinness,
servie avec…?!
- 33 -

Allergen List

  • Gluten
  • Crustacean
  • Egg
  • Fish
  • Molluscs
  • Celery
  • Milk
  • Nuts
  • Soy
  • Peanuts
  • Sesame
  • Mustard
  • Lupins
  • Sulphites