Un restaurant qui élève la tradition
Bienvenue chez CIBARIVM, un lieu où vivre un voyage culinaire naturel mêlant produits locaux, nationaux et internationaux, saveurs traditionnelles, sublimées par une cuisine raffinée à San Agustín.
Notre menu
À manger
À boire
Menu dégustation
Menu
Desserts
Menu dégustation
Amuse bouche
Bar cru
Shiso et…
demandez la touche spéciale du chef !
demandez la touche spéciale du chef !
Soupe à l'oignon
Bisque de crevettes
Fondue de comté et raifort
avec yorkshire pudding
Fondue de comté et raifort
avec yorkshire pudding
Risotto al salto
au safran
Sauce bordelaise
Magret de canard et orange confite
Sauce bordelaise
Magret de canard et orange confite
Langue de bœuf grillée
jus d'escargots de mer
salade de fenouil et orange
salade de fenouil et orange
ou
Mystery Dish !
Pré-dessert
Babà
avec crème pâtissière à l’orange
- 70 -
Boissons non comprises · Dernière commande à 22h00
Les plats de notre menu dégustation ne peuvent pas être modifiés
Les plats de notre menu dégustation ne peuvent pas être modifiés
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Menu
Saint-Jacques poêlées
Kéfir et mole mexicain
- 26 -
Mille-feuille végétarien
Brocoli
Fromage fumé
Sauce menthe et citron
Chocolat blanc
- 17 -
Fromage fumé
Sauce menthe et citron
Chocolat blanc
Langue de bœuf grillée
Jus d'escargots de mer
Salade de fenouil et orange
- 26 -
Salade de fenouil et orange
Filet de poisson (demandez-nous !)
200g
Ajo blanco andalou
Poivron rôti
- 33 -
Ajo blanco andalou
Poivron rôti
Soupe à l'oignon
Bisque de crevettes
Fondue de comté et raifort
avec yorkshire pudding
- 17 -
Fondue de comté et raifort
avec yorkshire pudding
Risotto al salto
au safran
Sauce Vin Rouge
Magret de canard et orange confite
- 35 -
Sauce Vin Rouge
Magret de canard et orange confite
Gnocchis farcis à la morue
Figues
Moutarde à l’ancienne
- 32 -
Moutarde à l’ancienne
Caille
Bacon
Purée de poire
Sauce au 4 fromage
- 29 -
Purée de poire
Sauce au 4 fromage
Aubergine panée
Réduction de fraises
Baba ganoush
- 17 -
Baba ganoush
Bar cru
Shiso et…
demandez la touche spéciale du chef !
- 27 -
demandez la touche spéciale du chef !
Pluma de porc ibérique fumée
Pomme
Réduction de kwass
Thé matcha
- 29 -
Réduction de kwass
Thé matcha
Ribeye angus argentin
Dry aged au shio koji
Ses garnitures
- 34 -
Ses garnitures
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Babà
avec crème pâtissière à l’orange
- 10 -
Brownie
Crème fouettée au Baileys
-10 -
Zabaione
et langues de chat
-10 -
Sorbet de…?!
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Vin locaux et nationaux
Vins internationaux
Magnum
Vin au verre
Bière
Boissons rafraîchissantes
Spirits
Liqueurs
Rouge
Blanc
Rose
Pétillant
Spain
Canta Mañanas
Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 28 -
Castillo Monjardín
Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 30 -
Casa Castillo
Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 33 -
Condado de Oriza
Crianza | Ribera del Duero | Tempranillo 2020 | 14% vol.
- 34 -
Paco García Cantamilano
Rioja | Garnacha 100% 2022 | 14% vol.
- 40 -
Sommos Colección
Huesca | Merlot 2019 | 15% vol
- 55 -
Almirez
Valdefinjas | Tinta de Toro 2021 | 14.5% vol
- 65 -
Gran Canaria
Caldera del Monte
Listán Negro,Castellana Vijariego negro 2024 | vol.13%
- 35 -
Tenerife
Viñatigo
Listán Negro 100% | 2023 | vol.13.5%
- 33 -
Spain
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 28 -
Jose Pariente
Rueda | Verdejo 2023 | vol.13%
- 30 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 31 -
Pazo Señorans
Rías Baixas | Albariño 2023 | vol.13%
- 39 -
Habla de ti
Trujillo | Sauvignon Blanc 2024 | vol.12.5%
- 41 -
Gran Canaria
Caldera
Seco | Malvasía aromatica-Moscatel 2024 | vol.13%
- 45 -
Tenerife
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 34 -
La Palma
Tagalguen
Listán Blanco | Albillo Criollo | 12.5% vol. | 2023
- 41 -
Spain
Castillo Monjardín
Navarra | Rosado de lagrima | 13%vol | 2023
- 30 -
12 Lunas
Barbastro | Syrah 2022 | 14% vol
- 32 -
Tenerife
Finca Vegas
Listan negro | Syrah 2022 | vol.12%
- 36 -
El Grifo Brut
Lanzarote | Reserva 2018 | Malvasía volcánica
- 65 -
Rouge
Blanc
Pétillant
"Rosso Matilde" Bugno Martino
Emilia Romagna | Lambrusco 2020 | vol.12%
- 28 -
"Corte Armano" Valpolicella Classico
Tinto l Valpolicella | Corvina/Rondinella | 13% vol
- 45 -
Giovanni rosso
Tinto | Piemonte-Italy l Barolo|Nebbiolo 2020 | 14% vol
- 78 -
"Brunello di Montalcino" La Magia
Toscana | San Giovese 2016 | vol.14,5%
- 105 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | vol.13%
- 30 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Gewürztraminer 2024 | vol.14%
- 45 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Riesling 2021 | vol.12,5%
- 65 -
Prosecco Brut Superiore
DOCG Gaspaniri
- 28 -
"Pas Dosè" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Chardonnay (Metodo Classico) 2021 | vol.12,5%
- 35 -
Franciacorta Rosé
Contadi Castaldi | Lombardia | Chardonnay | Pinot Nero 2024 | vol.12,5%
- 70 -
"Champagne Brut Premier" Louis Roederer
Francia | Pinot Noir-Chardonnay-Pinot Meunier | vol.12%
- 120 -
Jose Pariente
1.5L l Rueda|Verejo 2023 | 13% vol.
- 58 -
Paco García
1.5L l Rioja|Tempranillo 2021 | 14% vol.
- 60 -
Rouge
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 7 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 7 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 8 -
Caldera del Monte
Tinto l Listán Negro, Castellana Vijariego negro 2024 | 13% vol
- 8 -
Blanc
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 7 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 7 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | 13% vol.
- 7 -
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 8 -
Rose
Castillo Monjardín
Rosado de lágrima
- 8 -
IPA
India Pale Ale | vol. 6%
- 6 -
GOAT 2016
Helles Bock | vol. 6,7%
- 6 -
Vagamundo "Gluten Free"
German Helles | vol. 5,5%
- 6 -
Eau plate / Eau pétillante
Boissons rafraîchissantes
Gin
Vodka
Rum
Tanqueray London dry
U.K
- 8 -
Tanqueray Sevilla
U.K
- 8 -
Macaronesian
Canary Islands
- 9 -
Bombay Sapphire London dry
U.K
- 10 -
Hendricks
Scotland
- 11 -
Gin Mare Mediterranean gin
Spain
- 11 -
Stolichnaya
Russia
- 8 -
Ciroc
Francia
- 9 -
Belvedere
Poland
- 10 -
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 8 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 8 -
Havana 7
Cuba
- 9 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 10 -
Whiskyes
Rum
Brandy
Cognac
Porto
Grappa
Liqueurs
Drago 5
La Palma
- 6 -
Dalwhinnie 15
Écosse
- 10 -
Caol Ila 12
Écosse
- 10 -
Suntory Toky blended
Japon
- 10 -
Nikka Coffey Grain
Japon
- 12 -
- Portion
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 5 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 6 -
Capirote Ron Miel
Gran Canaria
- 7 -
Cacique 500
Venezuela
- 7 -
Havana 7
Cuba
- 7 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 8 -
Capitan Kidd piu' di 30 anni
Gran Canaria
- 16 -
Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva
Spain
- 8 -
Carlos I
Imperial XO | Solera gran reserva
- 12 -
Grand Marnier
Francia
- 8 -
Hennessy VS
Francia
- 9 -
Porto Noval
Fine Ruby
- 8 -
Nonino
18 lune
Barrique
- 8 -
Grappa "Giare" Chardonnay
Barrique
- 10 -
Grappa "Giare" Amarone
Barrique
- 12 -
Profitez de notre sélection de liqueurs
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Ouvert
tous les jours de 19h00 à 23h00
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Notre emplacement:
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
