Un restaurant qui élève la tradition
Bienvenue à CIBARIVM, un lieu pour profiter d’un voyage culinaire naturel qui associe produits locaux et saveurs traditionnelles à une cuisine raffinée à San Agustín.
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Notre menu
À manger
À boire
Menu
Douce Caresse
Menu
Bigné
fourré de baba ghanoush,
sauces au poivron et à la menthe
- 17 -
sauces au poivron et à la menthe
Oignon Farci
avec sa propre crème, jaune d’œuf,
et chutney d’oignon rouge
- 17 -
et chutney d’oignon rouge
Tartare de Sama Roquera
lait cuit à la vapeur,
champignons enoki grillés,
sauce aigre-douce
- 25 -
champignons enoki grillés,
sauce aigre-douce
Saint-Jacques Snackées
kiwi, pomme verte,
glaçage au Marmite,
sel épicé
- 26 -
glaçage au Marmite,
sel épicé
Sashimi de Filet de Bœuf
essence de citron,
réglisse et shiso en tempura
- 25 -
réglisse et shiso en tempura
Risotto
demi-glace de cèpes,
éryngii fermenté,
fromage canarien fumé
- 29 -
éryngii fermenté,
fromage canarien fumé
Ramen
bouillon de bœuf,
travers de porc,
nouilles maison,
et pimiento de Padrón
- 31 -
travers de porc,
nouilles maison,
et pimiento de Padrón
Brochette de Poulpe
avec écume de bière IPA,
pommes Anna
- 29 -
pommes Anna
Filet de Cabillaud Islandais
crème de banane,
mojo verde délicat,
salade de fenouil
- 28 -
mojo verde délicat,
salade de fenouil
Magret de Canard Maturé
réduction d’agrumes,
espuma de maïs
- 35 -
espuma de maïs
Entrecôte Angus Argentin
au beurre de Guinness,
servie avec…?!
- 33 -
servie avec…?!
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Parfait à la Mandarine
avec crumble au chocolat
- 10 -
Ganache au Chocolat
gel de citron et crumble
- 10 -
Panna Cotta aux Noisettes
meringue et dulce de leche
-10 -
Sélection de Fromages Locaux
Liste des allergènes
- Gluten
- Crustacés
- Œuf
- Poisson
- Mollusques
- Céleri
- Lait
- Noix
- Soja
- Cacahuètes
- Sésame
- Moutarde
- Lupins
- Sulfites
Vin locaux et nationaux
Vins internationaux
Vin au verre
Bière
Boissons rafraîchissantes
Cocktails
Liqueurs
Rouge
Blanc
Rose
Pétillant
Spain
Canta Mañanas
Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 28 -
Castillo Monjardín
Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 29 -
Casa Castillo
Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 33 -
Condado de Oriza
Crianza | Ribera del Duero | Tempranillo 2020 | 14% vol.
- 34 -
Paco García Cantamilano
Rioja | Garnacha 100% 2022 | 14% vol.
- 40 -
Sommos Colección
Huesca | Merlot 2019 | 15% vol
- 55 -
Almirez
Valdefinjas | Tinta de Toro 2021 | 14.5% vol
- 65 -
Tenerife
Viñatigo
Listán Negro 100% | 2023 | vol.13.5%
- 33 -
Spain
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 28 -
Jose Pariente
Rueda | Verdejo 2023 | vol.13%
- 30 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 31 -
Pazo Señorans
Rías Baixas | Albariño 2023 | vol.13%
- 39 -
Tenerife
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 34 -
La Palma
Tagalguen
Listán Blanco | Albillo Criollo | 12.5% vol. | 2023
- 41 -
Spain
Castillo Monjardín
Navarra | Rosado de lagrima | 13%vol | 2023
- 28 -
12 Lunas
Barbastro | Syrah 2022 | 14% vol
- 32 -
Tenerife
Finca Vegas
Listan negro | Syrah 2022 | vol.12%
- 36 -
El Grifo Brut
Lanzarote | Reserva 2018 | Malvasía volcánica
- 65 -
Rouge
Blanc
Pétillant
"Rosso Matilde" Bugno Martino
Emilia Romagna | Lambrusco 2020 | vol.12%
- 28 -
"Corte Armano" Valpolicella Classico
Tinto l Valpolicella | Corvina/Rondinella | 13% vol
- 45 -
"Brunello di Montalcino" La Magia
Toscana | San Giovese 2016 | vol.14,5%
- 85 -
"Munir" Valdibella
Sicilia | Catarratto 2020 | vol.12,5%
- 27 -
"Pinot Grigio" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Pinot Grigio 2021 | vol.13,5%
- 28 -
"Ribella" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Ribolla-Chardonnay 2021 | vol.12%
- 29 -
Prosecco Brut Superiore
DOCG Gaspaniri
- 28 -
"Pas Dosè" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Chardonnay (Metodo Classico) 2021 | vol.12,5%
- 35 -
"Franciacorta Brut" Riccafana
Lombardia | Chardonnay-Pinot Noir 2021 | vol.12,5%
- 55 -
"Franciacorta Rosé" Riccafana
Lombardia | Pinot Noir 2021 | vol.12%
- 60 -
"Champagne Brut Premier" Louis Roederer
Francia | Pinot Noir-Chardonnay-Pinot Meunier | vol.12%
- 120 -
Rouge
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 7 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 7 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 8 -
Blanc
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 7 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 7 -
José Pariente
Rueda | Verdejo 2023 | 13% vol.
- 7 -
Rose
Castillo Monjardín
Rosado de lágrima
- 7 -
IPA
India Pale Ale | vol. 6%
- 6 -
GOAT 2016
Helles Bock | vol. 6,7%
- 6 -
Vagamundo "Gluten Free"
German Helles | vol. 5,5%
- 6 -
Eau plate / Eau pétillante
Boissons rafraîchissantes
Gin
Vodka
Rum
Tanqueray London dry
U.K
- 8 -
Tanqueray Sevilla
U.K
- 8 -
Macaronesian
Canary Islands
- 8 -
Bombay Sapphire London dry
U.K
- 9 -
Hendricks
Scotland
- 9 -
Gin Mare Mediterranean gin
Spain
- 10 -
Stolichnaya
Russia
- 8 -
Ciroc
Francia
- 9 -
Belvedere
Poland
- 10 -
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 8 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 8 -
Havana 7
Cuba
- 9 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 10 -
Whiskyes
Rum
Brandy
Cognac
Porto
Grappa
Liqueurs
Drago 5
La Palma
- 6 -
Dalwhinnie 15
Écosse
- 10 -
Caol Ila 12
Écosse
- 10 -
Suntory Toky blended
Japon
- 10 -
Nikka Coffey Grain
Japon
- 12 -
- Portion
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 5 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 6 -
Capirote Ron Miel
Gran Canaria
- 7 -
Cacique 500
Venezuela
- 7 -
Havana 7
Cuba
- 7 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 8 -
Capitan Kidd piu' di 30 anni
Gran Canaria
- 16 -
Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva
Spain
- 8 -
Carlos I
Imperial XO | Solera gran reserva
- 12 -
Grand Marnier
Francia
- 8 -
Hennessy VS
Francia
- 9 -
Porto Noval
Fine Ruby
- 8 -
Nonino
18 lune
Barrique
- 8 -
Grappa "Giare" Chardonnay
Barrique
- 10 -
Grappa "Giare" Amarone
Barrique
- 12 -
Profitez de notre sélection de liqueurs
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Ouvert
lundi, jeudi, vendredi,
samedi et dimanche
de 18h30 à 22h30
Fermé mardi et mercredi
Fermé pour la saison estivale à partir du 13 mai, à bientôt le 1er octobre !
Visitez-nous
Notre emplacement:
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
