En restaurang som förhöjer tradition
Välkommen till CIBARIVM, en plats för en naturlig kulinarisk resa där lokala, nationella och internationella råvaror, traditionella smaker i en modern fine dining-upplevelse i San Agustín.
Våran meny
Att äta
Att dricka
Provsmakningsmeny
Menu
Dessert
Provsmakningsmeny
Amuse bouche
Havsabborre crudo
Shiso och…
fråga om kockens speciella touch!
fråga om kockens speciella touch!
Löksoppa
Räkbisque
Comté- och pepparrot Fondue
med yorkshire pudding
Comté- och pepparrot Fondue
med yorkshire pudding
Risotto al salto
med saffran
Bordeauxsås
Ankbröst och kanderad apelsin
Bordeauxsås
Ankbröst och kanderad apelsin
Rostad oxtunga
Havssnigelsås
Fänkål- och apelsinsallad
Fänkål- och apelsinsallad
eller
Mystery Dish !
Pre-Dessert
Babà
med apelsincrème
- 70 -
Drycker ingår ej · Sista beställning kl. 22.00
Rätterna i vår avsmakningsmeny kan inte ändras
Rätterna i vår avsmakningsmeny kan inte ändras
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Menu
Seared kammusslor
Kefir och mexikansk mole
- 26 -
Vegetarisk millefeuille
Broccoli
Rökt ost
Mynta- och citronsås
Vit choklad
- 17 -
Rökt ost
Mynta- och citronsås
Vit choklad
Rostad oxtunga
Havssnigelsås
Fänkål- och apelsinsallad
- 26 -
Fänkål- och apelsinsallad
Fiskfilé (fråga oss!)
200g
Andalusisk ajo blanco
Rostad paprika
- 33 -
Andalusisk ajo blanco
Rostad paprika
Löksoppa
Räkbisque
Comté- och pepparrot fondue
med yorkshire pudding
- 17 -
Comté- och pepparrot fondue
med yorkshire pudding
Risotto al salto
med saffran
rött vin sås
Ankbröst och kanderad apelsin
- 35 -
rött vin sås
Ankbröst och kanderad apelsin
Gnocchi fyllda med torsk
Fikon
Kornig senap
- 32 -
Kornig senap
Vaktel
Bacon
Päronpuré
4 Ostsås
- 29 -
Päronpuré
4 Ostsås
Panerad aubergine
Jordgubbsreduktion
Baba ganoush
- 17 -
Baba ganoush
Havsabborre crudo
Shiso och…
fråga om kockens speciella touch!
- 27 -
fråga om kockens speciella touch!
Rökt iberisk fläskpluma
Äpple
Kwass-reduktion
Matchate
- 29 -
Kwass-reduktion
Matchate
Argentinsk angus ribeye
Dry aged med shio koji
dess tillbehör
- 34 -
dess tillbehör
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Babà
med apelsincrème
- 10 -
Brownie
Vispad grädde med Baileys
-10 -
Zabaione
och katttungor
-10 -
Sorbet av…?!
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Lokal & nationella viner
Internationella viner
Magnum
Vin per glas
Öl
Läsk
Spirits
Likörer
Röda
Vita
Rose
Mousserande
Spain
Canta Mañanas
Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 28 -
Castillo Monjardín
Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 30 -
Casa Castillo
Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 33 -
Condado de Oriza
Crianza | Ribera del Duero | Tempranillo 2020 | 14% vol.
- 34 -
Paco García Cantamilano
Rioja | Garnacha 100% 2022 | 14% vol.
- 40 -
Sommos Colección
Huesca | Merlot 2019 | 15% vol
- 55 -
Almirez
Valdefinjas | Tinta de Toro 2021 | 14.5% vol
- 65 -
Gran Canaria
Caldera del Monte
Listán Negro,Castellana Vijariego negro 2024 | vol.13%
- 35 -
Tenerife
Viñatigo
Listán Negro 100% | 2023 | vol.13.5%
- 33 -
Spain
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 28 -
José Pariente
Rueda | Verdejo 2023 | vol.13%
- 30 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 31 -
Pazo Señorans
Rías Baixas | Albariño 2023 | vol.13%
- 39 -
Habla de ti
Trujillo | Sauvignon Blanc 2024 | vol.12.5%
- 41 -
Gran Canaria
Caldera
Seco | Malvasía aromatica-Moscatel 2024 | vol.13%
- 45 -
Tenerife
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 34 -
La Palma
Tagalguen
Listán Blanco | Albillo Criollo | 12.5% vol. | 2023
- 41 -
Spain
Castillo Monjardín
Navarra | Rosado de lagrima | 13%vol | 2023
- 30 -
12 Lunas
Barbastro | Syrah 2022 | 14% vol
- 32 -
Tenerife
Finca Vegas
Listan negro | Syrah 2022 | vol.12%
- 36 -
El Grifo Brut
Lanzarote | Reserva 2018 | Malvasía volcánica
- 65 -
Röda
Vita
Mousserande
"Rosso Matilde" Bugno Martino
Emilia Romagna | Lambrusco 2020 | vol.12%
- 28 -
"Corte Armano" Valpolicella Classico
Tinto l Valpolicella | Corvina/Rondinella | 13% vol
- 45 -
Giovanni rosso
Tinto | Piemonte-Italy l Barolo|Nebbiolo 2020 | 14% vol
- 78 -
"Brunello di Montalcino" La Magia
Toscana | San Giovese 2016 | vol.14,5%
- 105 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | vol.13%
- 30 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Gewürztraminer 2024 | vol.14%
- 45 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Riesling 2021 | vol.12,5%
- 65 -
Prosecco Brut Superiore
DOCG Gasparini
- 28 -
"Pas Dosè" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Chardonnay (Metodo Classico) 2021 | vol.12,5%
- 35 -
Franciacorta Rosé
Contadi Castaldi | Lombardia | Chardonnay | Pinot Nero 2024 | vol.12,5%
- 70 -
"Champagne Brut Premier" Louis Roederer
Francia | Pinot Noir-Chardonnay-Pinot Meunier | vol.12%
- 120 -
Jose Pariente
1.5L l Rueda|Verejo 2023 | 13% vol.
- 58 -
Paco García
1.5L l Rioja|Tempranillo 2021 | 14% vol.
- 60 -
Röda
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 7 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 7 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 8 -
Caldera del Monte
Tinto l Listán Negro, Castellana Vijariego negro 2024 | 13% vol
- 8 -
Vita
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 7 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 7 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | 13% vol.
- 7 -
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 8 -
Rose
Castillo Monjardín
Rosado de lágrima
- 8 -
IPA
India Pale Ale | vol. 6%
- 6 -
GOAT 2016
Helles Bock | vol. 6,7%
- 6 -
Vagamundo "Gluten Fri"
Tysk Helles | vol. 5,5%
- 6 -
Vatten / Kolsyrat Vatten
Läsk
Gin
Vodka
Rum
Tanqueray London dry
U.K
- 8 -
Tanqueray Sevilla
U.K
- 8 -
Macaronesian
Canary Islands
- 9 -
Bombay Sapphire London dry
U.K
- 10 -
Hendricks
Scotland
- 11 -
Gin Mare Mediterranean gin
Spain
- 11 -
Stolichnaya
Ryssland
- 8 -
Ciroc
Frankrike
- 9 -
Belvedere
Polen
- 10 -
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 8 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 8 -
Havana 7
Cuba
- 9 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 10 -
Whisky
Rom
Brandy
Cognac
Porto
Grappa
Övriga likörer
Drago 5
La Palma
- 6 -
Dalwhinnie 15
Storbrittanien
- 10 -
Caol Ila 12
Storbrittanien
- 10 -
Suntory Toky blended
Japan
- 10 -
Nikka Coffey Grain
Japan
- 12 -
- Portion
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 5 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 6 -
Capirote Ron Miel
Gran Canaria
- 7 -
Cacique 500
Venezuela
- 7 -
Havana 7
Cuba
- 7 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 8 -
Capitan Kidd piu' di 30 anni
Gran Canaria
- 16 -
Cardenal Mendoza
Carlos I
Imperial XO | Solera gran reserva
- 12 -
Grand Marnier
Francia
- 8 -
Hennessy VS
Francia
- 9 -
Porto Noval
Fine Ruby
- 8 -
Nonino
18 lune
Barrique
- 8 -
Grappa "Giare" Chardonnay
Barrique
- 10 -
Grappa "Giare" Amarone
Barrique
- 12 -
Njut av vårt sortiment av likörer
Boka bord
Öppet
daglig- från 19:00 till 23:00
Kom på besök!
Våran adress:
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
