En restaurang som förhöjer tradition
Välkommen till CIBARIVM, ett ställe att uppleva en naturlig kulinarisk resa, ett fint kök som blandar lokala produkter med traditionella smaker i San Agustín.
Våran meny
Att äta
Att dricka
Provsmakningsmeny
Menu
Dessert
Provsmakningsmeny
Amuse bouche
Tataki på rökt ryggbiff
med tomater i 3 texturer
Rå Sama
apelsinsås
ponzu-gelé
kantarellolja
från vår egen produktion
ponzu-gelé
kantarellolja
från vår egen produktion
Kaktusfikon-risotto
med rå röda räkor
Grillad lever-spett
mangopuré
smält choklad
smält choklad
Bräserat lamm
körsbärsreduktion
kastanj- och dadelpuré
stekt röd endiv
kastanj- och dadelpuré
stekt röd endiv
Pre-Dessert
Äppeltarte tatin
med crème anglaise
- 70 -
Drycker ingår ej · Sista beställning kl. 22.00
Rätterna i vår avsmakningsmeny kan inte ändras
Rätterna i vår avsmakningsmeny kan inte ändras
Allergener
- Gluten
- Skaldjur
- Ägg
- Fisk
- Blötdjur
- Selleri
- Mjölk
- Nötter
- Soja
- Jordnötter
- Sesam
- Senap
- Lupiner
- Sulfiter
Menu
Krämig torsk
kikärtspanella
guanciale-marmelad
- 26 -
guanciale-marmelad
Baked pear
Gorgonzola e noci
- 17 -
Rå Sama
apelsinsås
ponzu-gelé
kantarellolja
från vår
egen produktion
- 25 -
ponzu-gelé
kantarellolja
från vår
egen produktion
Tataki på rökt ryggbiff
med tomater i 3 texturer
- 25 -
Grillad raviolo med bläckfisk
med sin egen pil pil
fisk-demi-glace
- 32 -
fisk-demi-glace
Stekta pilgrimsmusslor
kokosgelé
och passionsfrukt
- 26 -
och passionsfrukt
Portobello punk!
stekt äggula
svart vitlök
Welsh rarebit
(ostsås)
- 17 -
svart vitlök
Welsh rarebit
(ostsås)
Kaktusfikon-risotto
med rå röda räkor
- 35 -
Grillad lever-spett
mangopuré
smält choklad
- 26 -
smält choklad
Bräserat lamm
körsbärsreduktion
kastanj- och dadelpuré
stekt röd endiv
- 29 -
kastanj- och dadelpuré
stekt röd endiv
Argentinsk entrecôte
marinerad i koji
syrligt smör
med sina tillbehör
- 33 -
syrligt smör
med sina tillbehör
Allergener
- Gluten
- Skaldjur
- Ägg
- Fisk
- Blötdjur
- Selleri
- Mjölk
- Nötter
- Soja
- Jordnötter
- Sesam
- Senap
- Lupiner
- Sulfiter
Sorbet av…?!
Äppeltarte tatin
med crème anglaise
- 10 -
Chokladbomb
mascarpone
crumble och kaffe
-10 -
crumble och kaffe
Ostutval
Allergen List
- Gluten
- Crustacean
- Egg
- Fish
- Molluscs
- Celery
- Milk
- Nuts
- Soy
- Peanuts
- Sesame
- Mustard
- Lupins
- Sulphites
Lokal & nationella viner
Internationella viner
Magnum
Vin per glas
Öl
Läsk
Cocktails
Likörer
Röda
Vita
Rose
Mousserande
Spain
Canta Mañanas
Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 28 -
Castillo Monjardín
Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 29 -
Casa Castillo
Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 33 -
Condado de Oriza
Crianza | Ribera del Duero | Tempranillo 2020 | 14% vol.
- 34 -
Paco García Cantamilano
Rioja | Garnacha 100% 2022 | 14% vol.
- 40 -
Sommos Colección
Huesca | Merlot 2019 | 15% vol
- 55 -
Almirez
Valdefinjas | Tinta de Toro 2021 | 14.5% vol
- 65 -
Gran Canaria
Caldera del Monte
Listán Negro,Castellana Vijariego negro 2024 | vol.13%
- 35 -
Caldera Edición Limitada
Baboso Negro 2023 | vol.14%
- 59 -
Tenerife
Viñatigo
Listán Negro 100% | 2023 | vol.13.5%
- 33 -
Spain
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 28 -
José Pariente
Rueda | Verdejo 2023 | vol.13%
- 30 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 31 -
Pazo Señorans
Rías Baixas | Albariño 2023 | vol.13%
- 39 -
Gran Canaria
Caldera
Seco | Malvasía aromatica-Moscatel 2024 | vol.13%
- 45 -
Tenerife
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 34 -
La Palma
Tagalguen
Listán Blanco | Albillo Criollo | 12.5% vol. | 2023
- 41 -
Spain
Castillo Monjardín
Navarra | Rosado de lagrima | 13%vol | 2023
- 30 -
12 Lunas
Barbastro | Syrah 2022 | 14% vol
- 32 -
Tenerife
Finca Vegas
Listan negro | Syrah 2022 | vol.12%
- 36 -
El Grifo Brut
Lanzarote | Reserva 2018 | Malvasía volcánica
- 65 -
Röda
Vita
Mousserande
"Rosso Matilde" Bugno Martino
Emilia Romagna | Lambrusco 2020 | vol.12%
- 28 -
"Corte Armano" Valpolicella Classico
Tinto l Valpolicella | Corvina/Rondinella | 13% vol
- 45 -
Giovanni rosso
Tinto | Piemonte-Italy l Barolo|Nebbiolo 2020 | 14% vol
- 78 -
"Brunello di Montalcino" La Magia
Toscana | San Giovese 2016 | vol.14,5%
- 105 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | vol.13%
- 30 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Gewürztraminer 2024 | vol.14%
- 45 -
Elena Walch
Alto Adige-Italy | Riesling 2021 | vol.12,5%
- 65 -
Prosecco Brut Superiore
DOCG Gasparini
- 28 -
"Pas Dosè" Venchiarezza
Friuli Venezia Giulia | Chardonnay (Metodo Classico) 2021 | vol.12,5%
- 35 -
Franciacorta Rosé
Contadi Castaldi | Lombardia | Chardonnay | Pinot Nero 2024 | vol.12,5%
- 70 -
"Champagne Brut Premier" Louis Roederer
Francia | Pinot Noir-Chardonnay-Pinot Meunier | vol.12%
- 120 -
Jose Pariente
1.5L l Rueda|Verejo 2023 | 13% vol.
- 58 -
Paco García
1.5L l Rioja|Tempranillo 2021 | 14% vol.
- 60 -
Röda
Canta Mañanas
Tinto l Ribera del Duero | Tempranillo 2022 | 13.5% vol.
- 7 -
Castillo Monjardín
Tinto l Navarra | Pinot Noir 2019 | 14% vol.
- 7 -
Casa Castillo
Tinto l Castilla la Mancha | Monastrell 2021 | 14.5% vol
- 8 -
Caldera del Monte
Tinto l Listán Negro, Castellana Vijariego negro 2024 | 13% vol
- 8 -
Vita
Sommos
Somontano | Chardonnay 2024 | vol.13.5%
- 7 -
José Pariente
Rueda | Sauvignon Blanc 2023 | vol.13%
- 7 -
Terre magre
Friuli-Italy | Pinot grigio 2024 | 13% vol.
- 7 -
Viñatigo
Semi dulce | Moscatel de Alejandría-Listán blanco 2023 | vol.11.5%
- 8 -
Rose
Castillo Monjardín
Rosado de lágrima
- 8 -
IPA
India Pale Ale | vol. 6%
- 6 -
GOAT 2016
Helles Bock | vol. 6,7%
- 6 -
Vagamundo "Gluten Fri"
Tysk Helles | vol. 5,5%
- 6 -
Vatten / Kolsyrat Vatten
Läsk
Gin
Vodka
Rum
Tanqueray London dry
U.K
- 8 -
Tanqueray Sevilla
U.K
- 8 -
Macaronesian
Canary Islands
- 9 -
Bombay Sapphire London dry
U.K
- 10 -
Hendricks
Scotland
- 11 -
Gin Mare Mediterranean gin
Spain
- 11 -
Stolichnaya
Ryssland
- 8 -
Ciroc
Frankrike
- 9 -
Belvedere
Polen
- 10 -
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 8 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 8 -
Havana 7
Cuba
- 9 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 10 -
Whisky
Rom
Brandy
Cognac
Porto
Grappa
Övriga likörer
Drago 5
La Palma
- 6 -
Dalwhinnie 15
Storbrittanien
- 10 -
Caol Ila 12
Storbrittanien
- 10 -
Suntory Toky blended
Japan
- 10 -
Nikka Coffey Grain
Japan
- 12 -
- Portion
Flor de cana 4 anni
Nicaragua
- 5 -
Arehucas 7 anni
Gran Canaria
- 6 -
Capirote Ron Miel
Gran Canaria
- 7 -
Cacique 500
Venezuela
- 7 -
Havana 7
Cuba
- 7 -
Matusalem Gran Reserva 15 anni
Republica Domenicana
- 8 -
Capitan Kidd piu' di 30 anni
Gran Canaria
- 16 -
Cardenal Mendoza
Carlos I
Imperial XO | Solera gran reserva
- 12 -
Grand Marnier
Francia
- 8 -
Hennessy VS
Francia
- 9 -
Porto Noval
Fine Ruby
- 8 -
Nonino
18 lune
Barrique
- 8 -
Grappa "Giare" Chardonnay
Barrique
- 10 -
Grappa "Giare" Amarone
Barrique
- 12 -
Njut av vårt sortiment av likörer
Boka bord
Öppet
daglig- från 19:00 till 23:00
Kom på besök!
Våran adress:
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
CIBARIVM
El Portón, Calle las Retamas,
San Bartolomé de Tirajana
35100
